Vegetartaco med hjemmelaget salsa, guacamole og tortillalefser

Klasse: 6A, Lovisenlund skole

Oppskriften er beregnet til: porsjoner

Ingredienser

MengdeIngrediens
Tacofyll
1 dl rømme
0.5 stk agurk
1 stk gul løk
1 stk hvitløksfedd
0.5 stk paprika
400 g chilibønner
0.5 boks mais
0.5 stk isbergsalat
Tomatsalsa og guacamole
2 stk tomat
1 stk rødløk
1 stk lime
0.5 stk chili
1 dl koriander
1 stk avokado
0.25 ts pepper
0.5 ts salt
Tortillalefser
2 dl hvetemel
1 dl sammalt hvete, grov
1 dl fullkorn byggmel
1.5 dl vann

Slik gjør du

1
Rens og finhakk løk, hvitløk og paprika. Stek grønnsakene i litt olje i en panne til løken begynner å bli blank og myk. Tilsett tacokrydder. Ha chilibønner i et dørslag og skyll godt. Tilsett chilibønner og mais i grønnsakene. Varm opp og server. Kutt opp isbergsalat og agurk og server i skåler sammen med rømme.
2
Hakk tomatene og ha i en bolle. Finhakk en halv rødløk og halve chilien og vend inn i tomatene. Press saft fra en halv lime over blandingen. Smak til med salt og pepper. Grovhakk koriander og vend inn.
3
Del avokado i to. Fjern stein, og skrap ut avokadokjøttet med en skje. Ha over i en bolle og press saft fra lime. Mos sammen med en gaffel. Finhakk gjenværende chili og en halv rødløk. Vend inn i avokadoen. Smak til med salt og pepper.
4
Putt hvetemel, fullkorn byggmel, sammalt hvete og salt i en stor bolle. Hell i litt vann av gangen og rør godt. La litt vann være igjen og kna deigen godt til du får en fast og smidig deig. Del deigen i 6 like store emner. For emnene til boller og kjevle ut til en tynn lefse på et bord med mel. Stek lefsene i en tørr stekepanne på middels til høy varme. Når du ser at lefsen bobler, snu og stek på andre siden. Legg til avkjøling under et fuktet kjøkkenhåndkle slik at de holder seg myke.
Lukk

Ett øyeblikk