Oppskriften på Grævfisk gir 10 kg fisk. Det beregnes ca. 1 fisk pr. porsjon. Strø på grovsalt på fisken og la den ligge i 1 døgn. Vaskes og tørkes nøye. Sukker-saltes med 200g finsalt og 400g sukker og legges lagvis med buken opp. Pass på at laken går over fisken når det har smelta. Hvis ikke - ha på mer sukker/saltblanding. La stå i 1 uke i et litt kjørlig rom (10-12°c). Slå av laken. Kok «mussu» av vann og brunost (geitost) med litt sukker (4ts) og salt (1ss) og kok i ca. 15 min. Avkjøles. Slå over mussu så det dekker fisken (legg en tallerken oppå fisken så den er under mussu hele tida). La bytta stå i romtemperatur ca. 1 døgn. Settes så i kjøleskap. Ferdig om ca. 6 uker.

Mandelpoteten (Sørliperra fra egen kjøkkenhage) kokes i 15 minutter med 1ts. salt

Flatbrød til ca. 40 leiver. Varm opp melken. Bland det tørre før melken helles i røra og bland godt. Del opp deigen i 40 emner. Strø mel på benken og bruk en kjevle til å bake ut så tynne leiver som mulig. Leivene steikes på takke på begge sidene til de blir gyldne.